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Fac & Spera

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Il y a quelques mois, j’ai été invité à La Maison Chapoutier à Tain l’Hermitage afin de visiter le vignoble, la cave et déguster quelques vins… Récit …

Je parle souvent des vins de la Maison Chapoutier. Il est vrai que j’ai un réel attrait pour le terroir, la finesse des vins mais aussi pour la Maison en elle-même. En effet, humilité et volonté sont les mots qui caractérisent le mieux la Maison Chapoutier.

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Une Maison qui cultive ses vignes dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs depuis 1808. Un proverbe Fac & Spera (fait et espère) devenu la devise familiale. Deux verbes pour dire toute la patiente et l’audace qu’il faut avoir dans ce métier.

Je suis arrivée à Tain vers les 10h, après un accueil, je suis parti visiter les cuves… Je ne vous perdrais pas pour une fois dans tous les détails techniques, et il faut bien garder un peu de mystère… Mais quand on aime le vin, pas seulement la boisson en elle-même, mais sa conception, le travail qu’il y a autour… J’étais un peu à Disneyland!

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Après le repas, retour au caveau pour la dégustation. Malgré une bonne dizaine de vins dans mon verre, j’ai déniché un joli vin féminin “Les Bécasses”. Un vin avec une Belle robe rouge-rubis foncé. Les arômes de framboise, de cassis, de cerise noire et de violette sont plus frais et plus épicés. Il est dense, plein et lisse avec une concentration superbe et une belle vibrance soutenue par des notes d’épices et de poivre. La finale dévoile des tannins mûrs et lisses. Un vin parfait pour une soirée d’été barbecue/copines/potins.

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Bref, ma visite chez Chapoutier c’était un peu un rêve de petite fille (j’exagère à peine). J’ai pu voir l’envers du décor mais garder toujours cette touche de magie. je vous conseille de regarder le film documentaire, pour d’un sa qualité des images, et qui permet d’en apprendre plus sur le personnage de Michel Chapoutier.

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